Koníčkovo řeznictví a uzenářství

V rámci Velikonočního jarmarku, který se konal 24. 3. 2018 v areálu Koníčkova dvora, byla slavnostně zahájena (resp. obnovena) historická výroba Koníčkových uzenin v areálu bývalé likérky a pak státního statku či jatek. Řeznictví a uzenářství nabízí poctivé uzeniny - jelita, jitrnice, tlačenku, klobásy, párky, tlačenku, rolády a mnoho dalších masových pochutin, které se vyrábějí jen z kvalitních surovin a podle originálních receptur – bez chemických dochucovadel a zvýrazňovačů chuti, glutamátu a dalších chemikálií. Koníčkovy masové a uzené výrobky, které se připravují přímo v areálu dvora, si můžete koupit v přilehlé prodejně potravin a řeznictví v hlavní budově Koníčkova dvora. Mimo jitrnic a jelit jsou všechny Koníčkovy masné výrobky bezlepkové.

PŘEHLÍDKA SORTIMENTU, SLOŽENÍ, DOPORUČENÉ UŽITÍ

KLOBÁSA PACHOLEK – vepřová, bez hovězího masa, s vyšším obsahem tuku, hodí se výborně na grilování, kape do ohně a vytváří typickou vůni.

ŠUNKOVÁ KLOBÁSA - je vyrobená z velice libové vepřové kýty a hovězího masa (20 %). Doporučujeme uvařit nebo po si dát jen tak po studenu. Tato klobása by na grilu byla suchá.

KLOBÁSA S PIVNÍM SÝREM – sýr je pokrájený na kostičky a vmíchává se do směsi na klobásy. Jde o tradiční Jarošovský pivní sýr. Klobása se ideálně hodí k pivu.

HOVĚZÍ KLOBÁSA – ze 100 % z hovězího masa, opracovaný krk. Klobása je vhodná například k červenému vínu. Výborná je ke konzumaci jak za tepla, tak studena, přičemž po studenu vynikne chuť koření

BÍLÁ GRILOVACÍ KLOBÁSA - Vhodná na gril. Naši řezníci do ní budou dávat různé bylinky podle dostupnosti a čerstvosti. Byliny pak zvýrazní huť.

ŠPEKÁČEK – pro výrobu použito hovězí a vepřové maso, hřbetní sádlo. Špekáček je ručně vázaný, vhodný přímo na „patyk“ a oheň.

TENKÝ PÁREK – hrubozrnný tenký párek je vyrobený z vepřového masa – ve skopovém střevě. Je vhodný pro děti – ideálně v podobě párku v rohlíku. Ideálně zavařit vodu, vypnout, hodit párky a přiklopit. Po „nafouknutí“ se může již předem tepelně upravený párek jíst.

UZENÉ MASO – vyrobené bez nástřiku (na sucho naložené) z kýty nebo krkovice. Do masa se nepřidává voda. Ideální po studenu k pivu, ke kořalce, na chleba s hořčicí. Stačí jen ohřát - jako knedlíky na páře a podávat (maso je už tepelně opracované).

SVÍČKOVÁ SEKANÁ – jde o klasicky mleté maso s vejcem a kořením, motané v bránici a následně pečené. Nepřidáváme strouhanku a naše sekaná je tudíž bezlepkovým produktem.

BŮČKOVÁ ROLÁDA – bůčkové pláto plněné směsí svíčkové sekané a doplněné sterilizovanou zeleninou. Tato směs se pak peče.

TLAČENKA – vyrábíme pouze a jen z plecka (nikoliv z odřezků a zbytků z bourání masa) a garantujeme, že takovou tlačenku jste dlouho nejedli.

JITRNICE A JELITA – klasický postup, klasické suroviny. POUZE MASO A KOŘENÍ, NIC VÍC!

Veškerý sortiment se vyrábí KAŽDÝ TÝDEN ČERSTVÝ!

PRODEJNA POTRAVIN

Prodejna základních potravin a řeznictví je po rekonstrukci místem, kde naleznete široký sortiment výrobků, především od regionálních dodavatelů. V prodejně najdete nejen základní potraviny, čili vždy čerstvé pečivo, ovoce a zeleninu, mléko i vejce, ale na své si zde přijdou i zastánci zdravé či alternativní výživy (bio, vegetariánská a veganská strava), ale v prodejně potravin je možné koupit i základní sortiment drogistického zboží. Nechybí nabídka piva z Pivovaru Koníček v lahvích nebo PET, koupit zde bude možné i koníčkovy limonády, kvalitní víno ze znojemského Vinařství Koníček či sudové víno do PET.

Na prodejnu potravin navazuje prodejna řeznictví. To je zásobováno nejen masovými a uzenářskými výrobky z Řeznictví a uzenářství Koníček, ale i dalších dodavatelů. Mimo syrového masa (kuřecí, hovězí, vepřové) je možné koupit různé pochutiny k přípravě masa - tedy koření, byliny, oleje, k tomu i tradičně vyráběné sýry a podobně.

Středa 12. prosince 2018

Polévka:
Vývar s pohankou a zeleninou

Hlavní jídlo: 
Plněné bramborové knedlíky s uzeným, kyselé zelí

Týdenní polední menu [pdficon]

RYZÁK (11 %) - filtr. světlý ležák

KLUSÁČEK (13 %) - polotmavý speciál

Pony-Pejl (13 %) - světlý styl Pale ALE

V PET nebo lahve 0,75 - Ryzák, Grošák, Vraník, speciál Sametová, Koňovárek, Hatatitla (IPA), Hektor, Štědrok, Pony-Pejl (ALE)

Zimní-jarní Pivní menu [pdficon]

 

3D prohlídka potravin a řeznictví



Otevírací doba

PO 7:30 - 17:00

ÚT 7:30 - 17:00

ST 7:30 - 17:00

ČT 7:30 - 17:00

7:30 - 17:00

SO 7:00 - 11:00

NE zavřeno

Kontakt

Telefon: +420 731 377 764

E-mail: potraviny@konickuv-dvur.cz

Vojkovice 49, 739 51

 

Koníčkův dvůr s.r.o.

IČO: 05477310

Kde nás najdete?

Zobrazit Koníčkův dvůr na mapě
Panel

Denní nabídka

Středa 12. prosince 2018

Polévka:
Vývar s pohankou a zeleninou

Hlavní jídlo: 
Plněné bramborové knedlíky s uzeným, kyselé zelí

Týdenní polední menu [pdficon]

Panel

Právě na čepu

RYZÁK (11 %) - filtr. světlý ležák

KLUSÁČEK (13 %) - polotmavý speciál

Pony-Pejl (13 %) - světlý styl Pale ALE

V PET nebo lahve 0,75 - Ryzák, Grošák, Vraník, speciál Sametová, Koňovárek, Hatatitla (IPA), Hektor, Štědrok, Pony-Pejl (ALE)

Zimní-jarní Pivní menu [pdficon]